裴亮

The big reason for the bubbles in chain operations is that the praise of the capital markets twists the chain market or effects the basic principles of chain operation. The main performance is to open stores which the rules for these are very strict. The other is our chain of human resource reserves which means over the past few years there is a talent gap with the rapid development of industry chain which will cause decline of the chain business.


       連鎖經(jīng)營(yíng)的泡沫有個(gè)很重要的原因，就是資本市場(chǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的熱捧扭曲了連鎖市場(chǎng)，從而產(chǎn)生了泡沫，或者是影響了連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原則。其主要表現(xiàn)在兩方面，一是開(kāi)店，開(kāi)店本來(lái)是有規(guī)則的，現(xiàn)在的零售店、連鎖店如果按以前的標(biāo)準(zhǔn)是不達(dá)標(biāo)，不能開(kāi)的，但是由于資本市場(chǎng)的需求，零售業(yè)、連鎖業(yè)加大了開(kāi)店的速度，然而一些店的盈利狀況不是很好。另外就是我們連鎖企業(yè)人力資源的儲(chǔ)備，這幾年連鎖業(yè)的快速發(fā)展實(shí)際上存在一個(gè)人才缺口的問(wèn)題，以前可能做店長(zhǎng)助理的人，現(xiàn)在可能因?yàn)槿比艘獡?dān)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的角色，這樣就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的下滑。
       連鎖行業(yè)受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響，去年就呈下滑的趨勢(shì)。如今很多企業(yè)都重新開(kāi)始思考企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問(wèn)題，所以現(xiàn)在連鎖業(yè)一個(gè)核心的基點(diǎn)就是怎樣回歸到根本，或者說(shuō)如何從關(guān)注資本市場(chǎng)回歸到關(guān)注我們的顧客。從連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征已經(jīng)逐漸體現(xiàn)出來(lái)。在此，我將從三個(gè)角度來(lái)談?wù)勥B鎖經(jīng)營(yíng)的價(jià)值如何回歸。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的首要價(jià)值就是能夠帶來(lái)規(guī)�；�的效��，這些效益體現(xiàn)在規(guī)模采購(gòu)從而降低規(guī)模成本，從目前來(lái)看，規(guī)�；�的價(jià)值實(shí)際上在不斷地延伸，表現(xiàn)在整個(gè)價(jià)值鏈的方方面面。在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷增多的情況下，從企業(yè)的角度來(lái)看，第一，是從差價(jià)逐漸轉(zhuǎn)到連鎖企業(yè)資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)的延伸，比如說(shuō)延伸的金融服務(wù)。跨國(guó)的連鎖企業(yè)，開(kāi)展金融服務(wù)越來(lái)越普遍，一方面來(lái)源于供應(yīng)商的合作，另一方面來(lái)源于數(shù)量龐大的客戶(hù)群，通過(guò)向他們提供消費(fèi)貸款實(shí)現(xiàn)零售的收益。像家樂(lè)福在全球有500家購(gòu)物中心，每天有大量的客流，其實(shí)這些客流就是價(jià)值。在經(jīng)濟(jì)不好的情況下，很多企業(yè)都面臨著破產(chǎn)的情景，但是對(duì)于零售業(yè)來(lái)說(shuō)，自有品牌的發(fā)展已經(jīng)成為發(fā)展的保障支撐。自有品牌的獲利可以有大幅度的提升，這些都是企業(yè)達(dá)到一些規(guī)模之后對(duì)自己持有資源的挖掘。另外，規(guī)模比較大的外資企業(yè)，他們的供應(yīng)鏈效應(yīng)、低成本逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，同樣商品、價(jià)值，供應(yīng)鏈管理的優(yōu)秀企業(yè)明顯高于供應(yīng)鏈管理差的企業(yè)。所以連鎖經(jīng)營(yíng)所形成的資源包括網(wǎng)絡(luò)、顧客潛在價(jià)值都可以通過(guò)價(jià)值鏈的挖掘得到更高的回報(bào)。
       第二是連鎖經(jīng)營(yíng)的可復(fù)制性問(wèn)題。其實(shí)我們也經(jīng)歷了一個(gè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)認(rèn)識(shí)地逐漸深化地過(guò)程，開(kāi)始我們會(huì)覺(jué)得連鎖經(jīng)營(yíng)只是copy的過(guò)程，但實(shí)際上這是不準(zhǔn)確的，中國(guó)市場(chǎng)是一個(gè)比較復(fù)雜有著多元結(jié)構(gòu)的市場(chǎng)，如何保持自身的可復(fù)制性，根據(jù)我們的現(xiàn)狀不能簡(jiǎn)單的一刀切開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng)，所以區(qū)域化的差異要求連鎖企業(yè)必須正視這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)。
       第三個(gè)方面是連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)。品牌經(jīng)營(yíng)需要資金，也需要認(rèn)識(shí)其品牌的定位問(wèn)題。很多品牌輸入中國(guó)文化的元素以及品牌經(jīng)營(yíng)的做法，但我想最終還是要關(guān)注我們的消費(fèi)者，如今我們的消費(fèi)者有很大的變化，這幾年隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)奢侈品的追求達(dá)到了一個(gè)空前的水平。西方發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)歷過(guò)若干次經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，消費(fèi)者逐漸成熟，在消費(fèi)觀當(dāng)中價(jià)值消費(fèi)最重要，不是說(shuō)最貴、最便宜就最好，而是這個(gè)東西最值就最好。所以我們要重新定位經(jīng)濟(jì)危機(jī)的一個(gè)過(guò)程，叫80后的消費(fèi)等等，我想這一點(diǎn)也是非常重要的。
       第四是多品牌的發(fā)展問(wèn)題。多品牌發(fā)展已經(jīng)成為連鎖企業(yè)尋求市場(chǎng)滲透、開(kāi)拓藍(lán)海的必然選擇，多品牌經(jīng)營(yíng)從全球范圍來(lái)看也是一個(gè)非常普遍的現(xiàn)象。我認(rèn)為研究多品牌策略，是正逢其時(shí)，如何實(shí)現(xiàn)集約化的管理和個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)，在這些方面有很多案例值得我們酒店業(yè)去學(xué)習(xí)。
       以上是我們結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)重新回歸連鎖本質(zhì)，對(duì)我們企業(yè)現(xiàn)在的做法與企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)做了個(gè)簡(jiǎn)單的梳理，重新認(rèn)識(shí)連鎖的規(guī)模化、可復(fù)制性、品牌經(jīng)營(yíng)這三大因素對(duì)我們酒店連鎖發(fā)展作參考。