慕尼黑人一年中最歡樂的盛會就是十月啤酒節——幾百年來延續至今。自17世紀以來，巴伐利亞州首府的市民們就一直共同歡慶這個當地俗語親切地稱為“草坪”（Wiesn）的節日。如今，這個活動已成為全世界最大的民間節日，每年接待的參觀者人數超過500萬，這么多人當然都希望能在節日期間大飽口福。Ludwig Hagn是Löwenbräuzelt帳篷的老板，他每天都要與同事一起為各方游客提供2萬份食物。為了完美應對這股蜂擁而至的人潮，他的廚房配備了多臺RATIONAL 萊欣諾^® 萬能蒸烤箱。為如此龐大的人群持續不斷地提供一流品質的食物，是Ludwig Hagn在啤酒節期間最重要的任務。

十月啤酒節有著一個十分浪漫的起緣，這一點許多人，尤其是外國游客都不太熟悉。1810年，巴伐利亞王儲路德維希與薩克森-希爾德布爾格豪森王國的特蕾澤公主結婚，舉行了盛大的婚禮。這一年不僅第一次舉辦了十月啤酒節，而且慕尼黑的慶典之地由此而獲得了一個直到今天人們還歡聚此處的專屬名稱：特蕾西婭草坪（Theresienwiese）。 


這個在當時還只是一個不太熱鬧、比較悠閑的慶祝活動。到19世紀后期便逐漸發展成為我們今天熟悉的十月啤酒節。與此同時，十月啤酒節帳篷也開始聲名遠揚，因為烤雞（Hendl）成為了傳統菜肴，越來越多的饑腸轆轆的游客都想一嘗為快。Ludwig Hagn是在十月啤酒節服務年頭最久的一位帳篷老板，他已經有38年的節日經驗，能講述一個又一個有趣的十月啤酒節故事：“我經歷了很多變化。在我做老板的頭幾年，我們還在煤爐里燒烤。那個時候的十月啤酒節還相當安靜。而今天，我需要能夠提供餐飲經營強度的設備。” 

從這句話中，這位經驗豐富的餐飲老板透露了他的廚房里一個非常重要的細節：因為，在去年整個十月啤酒節期間消費的67227只德國豬肘早已不是在煤爐里煨出來的。很多大型帳篷經營者都信賴使用RATIONAL萊欣諾^® 萬能蒸烤箱的烹飪技術。這一設備帶給了他們在烹飪大量豬腳、牛肉和鴨肉時必要的靈活性：當廚師和游客還在熟睡時，SelfCookingCenter膳酷盛^® 就已開始工作了：這個解決方案稱為夜間烹制，轉移制作時間不僅為日間提供更多的烹飪能力，而且可為重要的廚房流程贏得時間。這意味著減輕壓力、減少忙碌——不僅在廚房里，對于餐飲老板也同樣如此。 

回到Ludwig Hagn：今天，當他的“大獅子守門”帳篷中8500個座位座無虛席的時候，他也能輕松應對，因為他能100%地信任和依賴他的團隊和RATIONAL萊欣諾^® 萬能蒸烤箱。假如特蕾澤公主與路德維希今天來到這里，肯定也會很高興地在他的帳篷里進餐——并對于人們200年后還在慶祝她的婚禮感到十分驕傲。  

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RATIONAL 集團是全球專業廚房菜肴熱加工行業的市場和科技領導者。公司成立于 1973 年，有 1,800 多名員工，其中德國本土約有 900 名員工。2000 年 RATIONAL 首次在德國交易所公開募股，如今已經成為 MDAX 指數的組成公司。
 
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