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立足需求 提升品質——記浙江西子賓館爭創飯店品質獎

時間:2009-09-23來源:《世界酒店》 作者:余化平
  

 

浙江西子賓館自07年6月底成功創建五星級飯店以來,積極響應省旅游局開展“品質管理年”活動的號召,以打造五星品牌、提升飯店品質為目標,積極投入到爭創“飯店品質獎”評選活動中。經過全體員工的努力,成效顯著,先后被評為“杭州市十佳星級旅游飯店”和“浙江省最佳品質飯店”,得到了廣泛的認可。

立足于經營的內在需求
自成功創建五星級飯店以來,西子賓館就確立了更高的目標,既充分認識到自身的特點和優勢,也清醒認識到接待經營工作發展的更高要求,將爭創“飯店品質獎”活動作為賓館發展的內在需求和難得的契機。為此,賓館專門成立了以總經理為組長的創評工作領導小組,下設綜合管理組、前廳客房組、餐飲娛樂組和環境設施組四個專業工作小組,制訂詳細的工作計劃,主要圍繞硬件改造、軟件提升、功能完善、氛圍營造、管理強化、員工素質及服務質量提高等方面開展工作,分階段、分層次、分步驟推進,并對全體員工進行理念上的更新,使品質觀念深入人心。

 

 

關注于軟硬件建設
爭創“飯店品質獎”活動啟動后,賓館根據星評專家的測評結果、自查評估中發現的不足,并根據賓客所反映的實際需求,高標準、嚴要求,進行了深入、全面的整改提高。
硬件方面,賓館投入1000余萬元建造地下停車庫,給賓客呈現美麗、整潔、寧靜的庭院環境,更大程度上挖掘庭園文化和環境優勢。同時,本著“從細、從深、從嚴”的要求推進設施設備功能的完善和提升,在服務設施、安保設備、節能改造等方面開展了幾十項零星工程,共投入1200余萬元,由外及內,由大及小,進行深入的更新改造。賓館還特別強化日常性和計劃性維修保養,成立維修值班運轉中心,增加計劃性維修項目內容,為此再投入零星維修費60余萬元,提高了維修的及時性和完好率,整體上提升了硬件的檔次和品質。
軟件方面,賓館認真對照《星級飯店訪查規范》,注重制度化、規范化管理,強化個性化、細微化服務,完善服務質量控制和培訓體系。繼續應用并完善《管理實務》,把其作為培訓的重要依據和員工工作的主要標準,有效提升服務管理工作的規范化和制度化水平,并進一步推進三級培訓網絡和全員考評考核體系。同時,每月邀請專家進行明查暗訪,并以班組為基本單位進行評估和改進,提升全員的工作積極性,有力保障產品和服務質量。

著眼于特色資源優勢
根據接待經營工作的需求和自身的特色,飯店不斷創新產品和服務,增強吸引力和競爭力。08年5月份,賓館圓滿完成了北京奧運圣火團杭州站的接待工作,面對此千載難逢的機遇,賓館積極增加房間種類,開發祥云套房,融入奧運元素。先后投入130余萬元,更新改造殘疾人客房,增設女賓套房,更新客房用品,不斷提升客房的舒適度。賓館還深入挖掘餐飲特色,結合領袖宴和汪氏家宴,推出汪莊盛宴。在康樂產品開發上,增加了游船夜游和節假日拼團游湖項目,僅此一項即增加營收近十萬元。通過一系列產品和服務創新,既豐富了產品內涵,也滿足了賓客需求。

 

 

聚焦于企業文化
在爭創飯店品質獎活動期間,賓館推出了多種形式的主題活動,營造了人人參與的良好氛圍。賓館先后開展了“品質班組獎”和“品質個人獎”評比,“利潤在我手中”節能活動,“禮儀微笑獎”評選以及“提高職業素質、提升飯店品質”研討,通過系列主題活動和培訓學習,使每位員工都樹立起提升飯店品質的意識,有效地推進了飯店品質的提升。賓館還注重將品質提升和每位員工的工作、生活緊密聯系起來,通過分配體制的調整、員工福利的增加、人力資源的開發、開展豐富多彩的文體活動等舉措,加深員工對企業的親切感、責任心和自我價值的實現,積極發動廣大員工自覺投入到品質提升工作中來。近年來,賓館先后獲得了“西湖風景名勝區區級文明單位”、“西湖街道綜合治安管理先進單位”、“杭州市公共場所衛生監督量化分級管理A級單位”等稱號,營造了內外和諧共建、可持續發展的良好氛圍,不斷推動爭創活動向縱深化發展。
西子賓館根據省旅游局“品質管理年”活動精神,以積極爭創“飯店品質獎”為主線,立足自身特色和發展需求,以提升飯店品質為核心,在管理水平、服務質量、創新能力、綜合保障和文化建設等各方面都有了較大的提升,這既是接軌市場增強競爭力的內在需求,也是提高接待經營水平的必然途徑。賓館將再接再勵,積極打造“接待經營型精品酒店”,將“品質”和“品牌”建設提升到一個新高度。

 

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