從消費趨勢的轉變,一個體驗式的住店行為,要想增加客人在店內的消費,就要增加客人在店內的消費需求,當然你有各種各樣的服務,但是從設計的角度來說有兩個線索,第一條線索是,客人在一個店內需求有休閑需求,還有商務需求,我們需要通過場景創造的手段來促進這個需求,對于一個客人來說在店內的消費,這兩條需求是最為重要的。我指的兩條線索,一是客人在店內入住首先是帶有一些休閑性質,不管這個客人是商務客人,還是真正的有錢度假客人,在潛意識里面都有休閑的需求,首先他看到的是衛生間,這個衛生單元應該是舒適和方便的,是帶有一定的酷酷的感覺,甚至有點性感,在這個基礎上實際上他用的東西都是很簡潔的。第二需要把衛生間做大,這個衛生間開始往一個(Spa)方向發展,但是還沒有做到,只是把衛生室做大了,用這點小的刺激,又使客戶覺得我每天可以在這個衛生間消磨更多的時光,他就開始在這個環境下存留下來。比如一個帶有水療的衛生間,獨立式浴缸,使客人聯想私人水療空間的概念,再往下干脆就做成水療,可以看到,如果是僅僅讓人泡泡澡,過去我在北京常去大澡堂子,那是基本洗澡的概念,但是我們要加上場景因素,要讓人在里面是放松的感覺,凝想跟瑜珈的感覺就是它會給你一個場景,一般的水療設施都離不開游泳池,早年的游泳池像北京的長城飯店和后來的泳池的設計,后來是非常注重環境設計和舒適性、放松性,絕對不是僅有健身功能。
再往下走,這條線索上,就需要這個酒店的資源,需要有沙灘,需要有海邊,需要有健身房。在美國LA,整個索菲特的健身房都有一個名字,叫索菲,這個健身房非常的好。美國的酒店提供很多的服務給你,是非常少見的,進去以后會覺得很享受,通過這種方法吸引人們在里面消磨更多的時光,你健完身就想吃個大早餐,想去會個朋友,這樣在酒店里停留的時間會更長。在這個后頭還有一些露臺式的餐飲,可以非常放松地一坐就兩三個小時,如果有資源還可以提供溫泉給客人。
現在別人問說你要做一個休閑度假酒店的基本條件,首先看三大資源有沒有,高爾夫、溫泉、海灘,如果都沒有就得想別的招了,這是休閑資源最基本的三個元素。
第二條線索就是商務型,還是從基本的講起,一個客房里通常我們會在一個角落里放一個會客空間,放一個可以工作的地方可以在里面上網工作,在這個基礎上有些客房對商務空間進行了夸大,這部分是一些企業家做私人會客,所以會要求更多,在商務上對比得更加強烈,在這個基礎上可能會增加一些在樓層中出現的行政樓層,一般可以在那里會客、談話、開個小型會議。可能就會在大堂或者在某一個咖啡廳做成氣氛比較好的會客見面的空間,最終還需要一個比較強的商務中心做配套.
我現在住在富力萬麗酒店,它把商務中心放在總臺邊上,是不收費的,可以上網,聊天,這個做法很有創意,它的商務中心使用頻率比較高,比坐在大堂吧顯得更商務一些,有各種星級的會議室,一直到多功能廳。當然也會配有一定的跟商務功能相關的餐飲,這個餐飲如果和休閑功能配置的餐飲相對是休閑性、開放性比較強的,這種商務型的餐飲配置進來,有一些私秘性,適合談話的氣氛。
從客人的消費的角度來看這個問題,我們怎么樣增加他的消費,我從一個基本的衛生間,到一個非常夸張的休閑度假設施,從基本的書桌到一個非常夸張的商務空間,這些地方逐漸地通過這些環節,逐漸地進化這些環節,把每個客房調整成能夠吸引人的空間以后,會促進客人在店內一系列的需求,這個手法叫做場所創造。從設計師的角度來看,場所創造聽上去很高深,其實講出來很簡單,我舉兩個例子,一個是文藝復興,一個是拉斯維加斯,文藝復興是對希臘羅馬文化的復興,也就是說在15世紀到17世紀的人希望復興希臘羅馬的文化場景,他們做了很多的實體建筑環境,現在我們多數看到的是繪畫,從繪畫上實際上是描述文藝復興時期他們認為在希臘羅馬的生活方式、宗教借以表達對自由精神和文明精神的向往。
第二個頂峰是大家都知道的拉斯維加斯,MGM是拉普拉斯非常著名的電影集團,像金字塔酒店,威尼斯人酒店,他們的做法是讓你集中精力去體驗所有的東西,比如叫巴黎的酒店有埃菲爾鐵塔和凱旋門。從這兩個頂峰創作的場景創造,有一些技法,這是更專業的東西,這些技法基本上概括成是主題式和暗喻式的手法,主題式基本上是復制的方式,暗喻式基本上是聯想的方式。拉斯維加斯的作品是以主題式為主的,整個拉斯維加斯就是成人的主題公園,你去了以后人家說到拉斯維加斯的目的就是做你平時不敢做的事,見你平時見不到的東西,所以美國人開玩笑把它叫做“罪惡之城”,最初就是指,你平常不能賭,到那里是可以賭一把。
為了迎合人的逃逸現實的狀態,形成了拉斯維加斯至今的成功,澳門現在就是復制了它的方式。這個元素基本上是主題式的元素,當然有各種各樣的手法,比如說做一些主題式的變異,有陌生化,用一些詩歌引用的方法,只能是直白的敘述,把次序顛倒一下作料稍微變化一下就有可能形成新的感覺,這些是基本的用主題式或者是復制式的手法來做。更多的一種或者現在用得比較普遍的,更多的更中國化的手法是暗喻式,它是通過一些聯想、通過一些隱喻和基本手法來達到人們對環境的聯想,或者是一種認知,是這樣的感覺,比較典型的中國園林里,有一個很大的特點,如果中國園林把匾額全部都去掉了,這個中國園林基本上看不見東西,如果說中國園林不讀這些匾額,僅僅是看到長了幾棵樹,如果去讀匾額就會發現更深的文化層次,善于運用聯想的手段是中國文化比較大的特點。比如一個世界上著名的室內設計公司,它是目前在紐約及世界排名非常前的創意公司,做的洛杉磯的一個項目,它用了比較多的手法,用了自然的木材采取隨即型的編織。舊樓改變了以后,把內容做的相當程度的轉化,給了自然的聯想,坐在里面通過簡單的編織形的東西你會想到自然和樹木。例如在北京做的北鐵大廈,我們把這幾根柱子是用金屬連處理了,產生了類似海市蜃樓的景象。以及在海口做的中式的園林式的酒店,有些地方我們會做得很中式,有些地方是采取了抽象的手段。這個房間我們把床放在中間,我們當初設計的時候,業主說連個打麻將的地方都沒有了,我說這個場景本身創造就是讓他來休閑度假,要給他一些暗喻一些聯想,我當時用了一個詞叫曖昧,人們看到浴缸,躺下可以看到浴缸和海這是會使人產生非常曖昧的形象,最后大家都覺得這是個非常好的手段。
關于從設計角度來增強酒店競爭力和促進客人消費還有很多可行的方法,有待大家去研究和發現。