在當(dāng)前中國旅游業(yè)快速發(fā)展的支撐下，酒店業(yè)投資成為熱點(diǎn)。不僅國內(nèi)各大投資主體關(guān)注這一領(lǐng)域而且海外的熱錢和有實(shí)力的專業(yè)投資商紛紛涌入大陸給已經(jīng)不太平靜的中國酒店市場帶來了廣泛的影響。同時也應(yīng)該正視中國酒店業(yè)市場發(fā)展并不太均衡的狀況.除了熱點(diǎn)城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)效益還較為可觀夕卜還有很多地區(qū)酒店的發(fā)展還存在大量不明朗的前景.如:市場不成熟、客房出租率不高、投資回報有限等。
所有上述問題就需要我們審時度勢地全面分析和研究中國酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀.選擇合理的投資盈利模式.實(shí)施理性化的戰(zhàn)略措施，從而使得我國酒店業(yè)能夠持續(xù)、健康、穩(wěn)步地發(fā)展.
一、經(jīng)營增長盈利模式
目前我國酒店行業(yè)的市場競爭非常激烈在微利的狀況下很多酒店還采取降價銷售使得酒店業(yè)的主要產(chǎn)品利潤源受到極大的限制。因止匕眾多酒店紛紛開始實(shí)施產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略.積極尋求市場空檔.提升酒店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力從經(jīng)營增長上謀求酒店的利潤增長。經(jīng)營增長盈利模式主要是指酒店采取傳統(tǒng)的以銷售酒店住宿.娛樂、餐飲、會議等主打產(chǎn)品，在產(chǎn)品功能調(diào)整和提升基礎(chǔ)上，實(shí)施專業(yè)化服務(wù)、信息化操作，并根據(jù)顧客的需求提供人性化的解決方案.實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)和顧客的高滿意度，最終實(shí)現(xiàn)酒店盈利的模式.
依靠客房、餐飲等獲得收入是早期酒店盈利的主要模式，隨著酒店業(yè)的不斷成熟和發(fā)展行業(yè)競爭的加劇使得傳統(tǒng)的盈利模式受到了嚴(yán)重的威脅.很多酒店都因財務(wù)業(yè)績的不佳而被淘汰出局.酒店經(jīng)營的增長遇到了前所未有的困難。酒店經(jīng)營增長盈利模式強(qiáng)調(diào)利用三個平臺—酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)平臺、酒店相關(guān)企業(yè)協(xié)作平臺和酒店顧客溝通平臺，從產(chǎn)品功能調(diào)整和提升、專業(yè)化服務(wù)、信息化操作等方面形成競爭優(yōu)勢，形成價值利潤。首先酒店產(chǎn)品的功能調(diào)整和提升包括:產(chǎn)品類型的創(chuàng)新、產(chǎn)品特色的提升、產(chǎn)品功能的豐富、顧客讓渡價值的增加和酒店功能布局的協(xié)調(diào)等.首先，酒店產(chǎn)品傳統(tǒng)的住宿、餐飲、娛樂、會議等功能需要進(jìn)一步提升整合休閑、咨詢等服務(wù)功能，將酒店這種輔助設(shè)施產(chǎn)品建設(shè)成為一種特殊的消費(fèi)吸引體從而擴(kuò)大利潤源.另外，酒店的空間功能布局也十分重要，如:提高酒店大堂等公共區(qū)域空間、酒店餐廳區(qū)域空間和客房內(nèi)部空間的利用效率，讓空間的利用既符合功能要求.又充分滿足客人的需求，提高單位空間利潤率。其次酒店通過專業(yè)化增值服務(wù)進(jìn)行收費(fèi)，增值服務(wù)可以是酒店在經(jīng)營成本和技術(shù)許可的條件下自己提供.也可以是與其他相關(guān)行業(yè)合作.從而形成酒店盈利增長點(diǎn)。如:酒店自身可以提供的增值服務(wù)包括商務(wù)秘書、會議策劃、服務(wù)輸出、酒店用品代理、旅游解決方案等:酒店也可以與相關(guān)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行合作，如旅行社、航空公司、物流企業(yè)、會展公司‘旅游商品批發(fā)商、媒體、廣告等提供專業(yè)性較強(qiáng)的特色服務(wù)。再者，酒店的信息化給信息時代的酒店發(fā)展增加了籌碼。通訊與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用使酒店在管理、交流等方面突破地域限制，加速了酒店組織結(jié)構(gòu)的革新，提高了企業(yè)運(yùn)作的效率.為酒店創(chuàng)造了立體營銷條件并且大大降低了酒店的交易成本，形成新的盈利空間。譬如:酒店預(yù)定系統(tǒng)的建立.使酒店集團(tuán)的成員酒店可以在世界各地分享客源.同時.酒店還可以通過信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)一般管理能力和專業(yè)管理能力的擴(kuò)展
二、物業(yè)增值盈利模式
酒店作為一種物業(yè)類型，酒店長期的保值增值也成為很多酒店投資者盈利的方式。酒店投資商考慮的并不僅是酒店目前的價值和長期穩(wěn)步的經(jīng)營收益.而更多考慮的是酒店未來的升值潛力.酒店升值潛力的大小受多方面因素的影響.主要包括交通、地段、商業(yè)氛圍、地產(chǎn)升值、人流聚集狀況等。酒店物業(yè)價值會隨著這些影響因素的變化而產(chǎn)生很大的漲幅，因此，酒店物業(yè)增值模式具有一定的風(fēng)險性。
酒店物業(yè)增值盈利模式，主要包括地段增值和酒店設(shè)施增值。地段應(yīng)該來說是酒店物業(yè)增值的核心影響要素如果酒店選址所處的地段差強(qiáng)人意.酒店產(chǎn)品的潛在需求增長不足地段效應(yīng)很難保證客房的出租率同時也很難兌現(xiàn)預(yù)測的收益。如果酒店的選址在交通便利的城市口岸或商業(yè)中心，將大大提升酒店的口岸價值。地段增值可分為兩種情況.第一酒店所處的地段已經(jīng)是旺地，一般是城市商業(yè)、文娛積聚區(qū)有高強(qiáng)度的人流、資金流和信息流。酒店物業(yè)在旺地的建設(shè)和發(fā)展.不僅能利用旺地現(xiàn)有的多種資源，形成競爭優(yōu)勢而獲利，同時酒店物業(yè)也會為所處地段提供更多的設(shè)施和服務(wù).進(jìn)而使得旺地更旺形成酒店與地域的相互促進(jìn)。酒店物業(yè)將憑借旺地的高本底價值和發(fā)展?jié)摿Χ@得酒店物業(yè)的增值盈利。第二酒店所選擇的地域雖然目前并不是發(fā)展的核心區(qū)或者商業(yè)積聚區(qū)但是該地域具有很強(qiáng)的增值潛力，如:政府指向的新開發(fā)區(qū)、城郊景觀帶等。酒店通過科學(xué)的考察和市場調(diào)查，準(zhǔn)確選擇具有很大升值空間而目前還處于冷區(qū)或者溫區(qū)的方式.也可以實(shí)現(xiàn)酒店物業(yè)的增值盈利。譬如:宋城集團(tuán)為了獲得物業(yè)增值利潤，物業(yè)選址多是城郊未開發(fā)區(qū)域通過集團(tuán)自身力量進(jìn)行造景，形成旅游流利用人氣帶旺整個區(qū)域，然后進(jìn)行酒店、景觀房產(chǎn)等多種方式的置業(yè)，形成物業(yè)增值利潤。
酒店設(shè)施增值盈利是指除了酒店地段增值之外的酒店物業(yè)增值盈利模式。譬如地處城市中心地段的商務(wù)酒店引來眾多公司高層的長期入住:休閑、度假酒店引來眾多國際休閑品牌的入駐等。酒店除了選擇交通和地段良好、商業(yè)氛圍濃厚、人流高度聚集的旺地.具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ睦錅氐兀b利用酒店設(shè)施、設(shè)備，形成酒店的物業(yè)增值盈利模式.同時酒店還可以利用酒店物業(yè)管理的專業(yè)化優(yōu)勢，采用委托式管理、顧問式管理、咨詢服務(wù)等方式實(shí)行物業(yè)管理輸出從而拓寬酒店的盈利渠道。