四、 注意與各部門(mén)聯(lián)絡(luò)及配合 在做促銷(xiāo)計(jì)劃時(shí)，主要的策劃人物常常為餐館飲部門(mén)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)企劃的人員 也可能就是舉辦美食活動(dòng)餐廳的經(jīng)理，如果范圍擴(kuò)大到餐飲配合客房，或客房配合餐飲的話(huà)，可能負(fù)責(zé)企劃的單位會(huì)慢慢轉(zhuǎn)移至飯店的行銷(xiāo)部門(mén)。由上節(jié)介紹的餐廳組織體制中可看出，飯店的分工與專(zhuān)業(yè)是很細(xì)微的，但是無(wú)論是單一的餐飲活動(dòng)，或是包含客房，甚至包含游憩（休閑飯店）的活動(dòng)均為飯店整體的活動(dòng)策劃時(shí)需要相關(guān)部門(mén)的溝通與協(xié)助，執(zhí)行時(shí)需要每一個(gè)部門(mén)員工的努力一配合。 試想，當(dāng)一位客人看到報(bào)紙上的餐飲美食廣告。打電話(huà)去訂座時(shí)，常由飯店的總機(jī)來(lái)轉(zhuǎn)接，所以總機(jī)服務(wù)人員就必須知道哪一個(gè)餐廳將有哪些美食活動(dòng)，當(dāng)顧客走至飯店門(mén)口，由門(mén)房開(kāi)門(mén)，門(mén)房必須知道何美食，才可指引顧客正確的路徑。所以，各部門(mén)每一個(gè)員工的密切聯(lián)絡(luò)及合作是非常重要的。

五、 撰寫(xiě)信稿 餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)亦包括撰寫(xiě)新聞稿促銷(xiāo)信等文案。 文案由公關(guān)部的撰稿人員來(lái)撰寫(xiě)，英日文有另外的翻譯員，從事文案的創(chuàng)造。各撰稿人平時(shí)應(yīng)對(duì)人、物多加觀察，同時(shí)必須非常了解每一次要促銷(xiāo)塑造的產(chǎn)品，找尋相關(guān)的資料來(lái)輔助，同時(shí)還要考慮到不同的產(chǎn)品與客層，才能寫(xiě)出適合的作品引起讀者的共鳴。 當(dāng)前文案的寫(xiě)作方向?yàn)椋褐匾晜�(gè)人的差異、多元化共榮共存、強(qiáng)調(diào)魅力、回歸自然及環(huán)保意識(shí)、國(guó)際界限模糊、公益活動(dòng)增加、解除各種壓力、電腦普及及運(yùn)用高科技、單親家庭增加單身貴族市場(chǎng)、中老年市場(chǎng)，除了考慮財(cái)富之外還有尊嚴(yán)等。

1． 新聞稿 向新聞部門(mén)提供有新聞性的事件：如美食節(jié)、貴賓來(lái)臨等。下面是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)一家飯店的一則新聞稿的范例。 范例：臺(tái)北福華日本料理 （新聞稿） 花香入味作料理，時(shí)令海鮮好滋味臺(tái)北福華 讓您的味蕾飽嘗初春滋味每年的三月至五月，櫻花的色彩在日本，由北到南醞釀一股溫馨的節(jié)慶氣氛；人們?nèi)鹤�在落黃繽紛的公園草地上，享用著以櫻花作為食材的各式餐點(diǎn)。“櫻祭料理”在春季進(jìn)而以櫻花的“色、味”推出的應(yīng)景日本料理：帶一點(diǎn)杏仁的櫻花，溶入季節(jié)的時(shí)材中烹調(diào)，搭配其清淡自然的原味口感，或是取花之形與色來(lái)裝點(diǎn)佳肴。 臺(tái)北福華的海山廳，自日本空運(yùn)制作櫻花料理的特制食材有日本米|筆姜及淡水的櫻花蝦等，再聘請(qǐng)?jiān)谌毡緩N藝界有名的師傅為主廚，設(shè)計(jì)出一道道結(jié)合臺(tái)灣口味又不失日本風(fēng)味的櫻花料理。此次3月15~31日的櫻祭料理，建議的餐前酒是采用具有櫻花色澤的梅酒，主菜部分以精選的鯛魚(yú)與鮪魚(yú)生魚(yú)片盛在雕琢成櫻花形的白蘿卜中，再搭配肉質(zhì)鮮美的淡水櫻蝦與素炸白魚(yú)，將春季出產(chǎn)的時(shí)令鮮味，搭配得美味無(wú)比。 配菜方面也極為用心，諸如看似簡(jiǎn)易的青豆?jié)鉁�，是以青豆打散熬煮，加入魚(yú)漿后，再將百合根染成紅色呈櫻花的瓣?duì)�。其他還有以進(jìn)口的日本米包蠶豆，及將生香菇切成花瓣?duì)睿�底鋪魚(yú)漿配料，每項(xiàng)都是經(jīng)過(guò)創(chuàng)意及巧思而成。

2． 顧客促銷(xiāo)信 參考格式如下：格式一 （署名）先生（女士、小姐）： 第一段：?jiǎn)柡蝾櫩�。代表公司感謝顧客過(guò)去的愛(ài)護(hù)與支持，強(qiáng)調(diào)公司的重視。 第二段：陳述餐廳目前的促銷(xiāo)活動(dòng)及內(nèi)容：例如開(kāi)分店、折扣活動(dòng)、美食活動(dòng)。 第三段：訂餐聯(lián)絡(luò)人、分機(jī)。未來(lái)仍需顧客的支持。歡迎隨時(shí)提出建言。 第四段：信末敬語(yǔ)。例如：敬祝生意興隆、順頌商祺等。 格式二： （署名）先生（女士、小姐）： 第一段：?jiǎn)柡蚩腿�，感謝顧客過(guò)去的愛(ài)護(hù)與支持。 第二段：說(shuō)明原因及內(nèi)容，為何邀請(qǐng)？例如；周年酒會(huì)、美食活動(dòng)、促銷(xiāo)活動(dòng)。 第三段：詳細(xì)列出活動(dòng)的細(xì)目：日期、時(shí)間、地點(diǎn)、邀請(qǐng)人、穿著、憑券入內(nèi)等。 第四段：重申盛情邀約之意，務(wù)必賞光。未來(lái)仍需要顧客的支持。 第五段：信末敬語(yǔ)。