第二章  管理心得
——管理哲學(xué)、用人藝術(shù)、生意策略、雙贏之道

        “西方的管理制度擅長(zhǎng)于制度架構(gòu)的設(shè)計(jì)，中國(guó)式管理制度則著重在情、理、法的復(fù)雜關(guān)系中尋覓出中庸靈活的運(yùn)用，中西合璧是香港文化的特點(diǎn)，亦正是香港成功的特殊因素。”呂志和覺(jué)得要訓(xùn)練出一個(gè)頂級(jí)管理人才殊不容易。他說(shuō)：“教導(dǎo)子女甚至職員都是同一樣的東西，懂不懂就得看每個(gè)人的悟性，再加上自身的奮斗心和努力。”他認(rèn)為訓(xùn)練人才要慢慢來(lái)，不能操之過(guò)急。他對(duì)子女下屬都非常嚴(yán)格，深信人是靠磨練出來(lái)的，一個(gè)人若條件經(jīng)驗(yàn)不足，硬是讓他擔(dān)任高職位并沒(méi)有好處，他的嚴(yán)格，是一種宅心仁厚的嚴(yán)格，想讓你好、想你成才的嚴(yán)格，并非一般老板式的架子。
        他說(shuō)“管理”兩個(gè)字看似很簡(jiǎn)單，但事實(shí)是一門(mén)非常復(fù)雜的課題，而且是一種藝術(shù)，怎樣令別人樂(lè)意為自己工作，是一種高深的人際溝通技巧。他認(rèn)為企業(yè)管理一方面是很科學(xué)化的，可用數(shù)字去衡量成績(jī)，但要貫徹上下員工忠誠(chéng)合作，管理過(guò)程中則滲透了許多“人性”和“情理”的因素。而與人打交道光靠精確的科學(xué)計(jì)算是行不通的，所以管理學(xué)要在某種程度上遵循科學(xué)的原則，亦需在人際關(guān)系上作藝術(shù)性的處理。

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第三章  旅業(yè)投資
——樓價(jià)起落、民生所依、酒店旅業(yè)、經(jīng)濟(jì)中堅(jiān)

        一直以來(lái)，很多人都認(rèn)為酒店業(yè)是屬于地產(chǎn)發(fā)展的一部分，對(duì)呂志和博士來(lái)說(shuō)，
        這卻是個(gè)千錯(cuò)萬(wàn)錯(cuò)的觀念。他自六十年代開(kāi)始就參與地產(chǎn)發(fā)展，七十年代投身成為首位投資及經(jīng)營(yíng)國(guó)際星級(jí)酒店的香港人，經(jīng)歷了香港地產(chǎn)業(yè)和酒店業(yè)輝煌的歷史性發(fā)展過(guò)程。
  這兩大產(chǎn)業(yè)同樣是由買(mǎi)地和建筑兩個(gè)基本階段開(kāi)始，但房產(chǎn)建成后出售掙來(lái)的絕大部分是香港人的港幣，而酒店的大部分收入則是旅客消費(fèi)帶來(lái)之外匯，這與房地產(chǎn)投資的本質(zhì)截然不同，至于旅游業(yè)，所涉及之相關(guān)行業(yè)更廣，包括了航空、酒店、飲食、水陸交通、零售、娛樂(lè)以至文藝康樂(lè)等，相關(guān)行業(yè)必連帶興旺，地方經(jīng)濟(jì)必然變得有生氣。
        至于經(jīng)營(yíng)酒店，則是非常長(zhǎng)線的投資，除了買(mǎi)地及建筑兩個(gè)階段外，往后的管理及經(jīng)營(yíng)更是漫長(zhǎng)、艱巨而專業(yè)化的過(guò)程。酒店興建完工后，差不多每年每月甚至每天都必須繼續(xù)策動(dòng)市場(chǎng)推廣計(jì)劃，管理則是二十四小時(shí)不停地運(yùn)行。而酒店品牌至少要過(guò)三、四十年的艱苦經(jīng)營(yíng)才能建立國(guó)際品牌聲譽(yù)，個(gè)中如組織推廣、品質(zhì)控制與管理的復(fù)雜，實(shí)非一般人能夠理解。
        酒店管理，看似簡(jiǎn)單，但實(shí)質(zhì)上卻是一門(mén)非常復(fù)雜的管理學(xué)問(wèn)。因酒店除了為客人提供住宿外，還要配合不同國(guó)家、文化、宗教以至生活習(xí)慣人士的需要，所以每一個(gè)工作環(huán)節(jié)的安排都要很妥善細(xì)膩。尤其在處理大型國(guó)際活動(dòng)或遇上政要到訪時(shí)，酒店更要提供具有國(guó)際級(jí)水平的資訊、會(huì)議、交通、保安、飲食以至秘書(shū)服務(wù)，復(fù)雜性和嚴(yán)格程度甚至比管理醫(yī)院更高。

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