采訪胡明之前，聽(tīng)說(shuō)他在正在負(fù)責(zé)總投資18億多的新金陵飯店的建設(shè)工作，為保證采訪的順暢進(jìn)行，記者認(rèn)真準(zhǔn)備了采訪提綱。可是后來(lái)的情況證明，這完全是“多此一舉”。
見(jiàn)面之后，胡明和世界酒店聯(lián)盟主席吳軍林簡(jiǎn)單寒暄了幾句，就開(kāi)始聊了起來(lái)。他是剛剛結(jié)束一個(gè)會(huì)議后趕過(guò)來(lái)的，所以沒(méi)有什么準(zhǔn)備，除了一個(gè)寫滿各種顏色字跡的筆記本。他偶爾瞄一眼筆記本，大部分時(shí)間里在自由發(fā)揮。他和吳主席圍繞酒店管理公司未來(lái)發(fā)展的深層次和戰(zhàn)略性的問(wèn)題，進(jìn)行深入交談，一談就是兩個(gè)多小時(shí)。
談話中，既有站在宏觀經(jīng)濟(jì)的層面，對(duì)中國(guó)酒店行業(yè)的審視和判斷，也有憑借其多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，萃取出來(lái)的實(shí)戰(zhàn)兵法，更有立足金陵酒店管理公司本身，對(duì)于未來(lái)發(fā)展的規(guī)劃和暢想。
談到興起時(shí)，他的雙眼會(huì)放射出光芒，聲音也會(huì)有些許顫抖。他希望將金陵打造成百年老店，也希望將金陵連鎖酒店發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)先的酒店管理品牌。
在他的言談中，出現(xiàn)次數(shù)最多的詞是“創(chuàng)新”，最常掛在嘴邊的句子是“舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子”，最中心的思想是“變革”。
在酒店業(yè)內(nèi)，胡明從事過(guò)酒店集團(tuán)的資本運(yùn)作、財(cái)務(wù)投資、連鎖經(jīng)營(yíng)以及酒店建設(shè)等多種工作，按他的話說(shuō)，“干過(guò)各種雜活累活”。擁有資深投行背景的教授級(jí)高級(jí)會(huì)計(jì)師、經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士和管理學(xué)博士等光環(huán)下，胡明呈現(xiàn)給我們的，是一顆深愛(ài)著酒店行業(yè)的赤子之心。
更穩(wěn)：注重量質(zhì)并舉
世界酒店：中國(guó)經(jīng)濟(jì)減速和房地產(chǎn)調(diào)控政策對(duì)酒店行業(yè)有什么影響？
胡明：中國(guó)經(jīng)濟(jì)減速是一個(gè)客觀的現(xiàn)實(shí)，房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展格局也因此發(fā)生了變化，住宅地產(chǎn)受沖擊很大，但是商業(yè)地產(chǎn)反而發(fā)展更快。酒店和商業(yè)地產(chǎn)關(guān)聯(lián)度大，房地產(chǎn)這種發(fā)展格局的變化反而為酒店行業(yè)發(fā)展提供了機(jī)遇。所以我覺(jué)得未來(lái)五年，反而是酒店行業(yè)可持續(xù)成長(zhǎng)期，當(dāng)然我們也應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到一些城市的確存在高星級(jí)酒店短期供給過(guò)剩的現(xiàn)象。另一方面，經(jīng)濟(jì)減速對(duì)于酒店的業(yè)績(jī)確實(shí)是有影響，尤其是在餐飲方面。前面十年經(jīng)歷了一次爆發(fā)式的非理性增長(zhǎng)，在這個(gè)過(guò)程中，很多管理公司的速度都是比較快的，但是在未來(lái)幾年，雖然仍有發(fā)展的空間，但同時(shí)也會(huì)加速優(yōu)勝劣汰，酒店業(yè)將逐漸由粗放型的發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽績(jī)?nèi)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展的科學(xué)發(fā)展模式。
世界酒店：金陵酒店管理公司未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃是什么？
胡明：最近我一直在思考的，也是在年初集團(tuán)會(huì)議上講的，是金陵酒店如何走得更穩(wěn)更快更遠(yuǎn)的問(wèn)題。首先講如何走得更穩(wěn)。寶馬和奇瑞都可以開(kāi)到200邁，但是穩(wěn)定性會(huì)差很多，在高速時(shí)才能考驗(yàn)系統(tǒng)的穩(wěn)定。“更穩(wěn)”是要做到酒店品質(zhì)、管理和服務(wù)的穩(wěn)定性。金陵管理那么多的酒店，有差距是肯定的，但是差距的原因一定要找出來(lái)，不要因?yàn)樗俣扔绊懢频戤a(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。我們一直堅(jiān)持“標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化”，酒店業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)外管理公司的尺度都是一樣，我們要和一流的國(guó)際酒店管理公司對(duì)標(biāo)準(zhǔn)比差距，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)品質(zhì)、服務(wù)和產(chǎn)品內(nèi)涵的提升。國(guó)際酒店品牌的歷史要比本土品牌悠久很多，發(fā)展連鎖的經(jīng)驗(yàn)為我們提供了寶貴的可借鑒資源。堅(jiān)持對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的高要求一直是金陵嚴(yán)格遵守的軍規(guī)，只有這樣我們才能清醒地審視自己，逐步解決酒店自身存在的系統(tǒng)問(wèn)題。
世界酒店：金陵酒店如何與資本市場(chǎng)進(jìn)行良性互動(dòng)？
胡明：現(xiàn)在的資本市場(chǎng)偏非理性，對(duì)價(jià)值沒(méi)有合理的評(píng)估。我個(gè)人看，金陵的市值是被低估的，這需要市場(chǎng)對(duì)它進(jìn)行仔細(xì)的研究。我們對(duì)于資本市場(chǎng)不去迎合，也不去過(guò)度關(guān)注，做好自己應(yīng)該做的的事，我們應(yīng)該注重和投資者特別是市場(chǎng)專業(yè)投資人士保持信息的對(duì)稱，相信股市會(huì)回到基于公司實(shí)際價(jià)值的理性投資階段。
世界酒店：金陵旗下的實(shí)體酒店還不是很多。
胡明：是的，這是金陵的發(fā)展歷史所形成的，這也給我們留下靠知識(shí)體系的軟實(shí)力發(fā)展的路徑，這條路比管理自己的酒店的確艱難一點(diǎn)，你是賣“專業(yè)”的，只有為每個(gè)業(yè)主提供高附加值的服務(wù)，才能獲得生存發(fā)展的空間和贏得尊重。因此對(duì)自己的要求要更專業(yè)，定位也要更準(zhǔn)確，只能靠高水平的品質(zhì)和服務(wù)贏得市場(chǎng)。而且我們慎用特許經(jīng)營(yíng)，相反將一些特許經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿珯?quán)管理，不是這種模式有問(wèn)題，是環(huán)境有問(wèn)題，因?yàn)樘卦S經(jīng)營(yíng)經(jīng)常達(dá)不到品質(zhì)要求。