2009年酒店職業(yè)經(jīng)理人國際精英論壇就經(jīng)濟(jì)危機(jī)大背景下酒店行業(yè)的發(fā)展道路進(jìn)行了積極的探討。
全球酒店吸引力東移
金融危機(jī)對歐美酒店業(yè)影響巨大，眾多酒店主管紛紛表示，由于美國消費(fèi)力減弱、航空公司麻煩不斷，他們在國內(nèi)生意大受影響，而中東和亞洲市場卻給他們帶來機(jī)遇。希爾頓酒店集團(tuán)總裁克里斯多佛·納塞塔戲稱“吸引力的中心正在東移”。他表示，希望未來幾年酒店業(yè)能在印度、中國等亞洲地區(qū)蓬勃發(fā)展。他還補(bǔ)充道，這些地區(qū)的消費(fèi)者對名牌忠誠度更高，品牌忠誠度意味著酒店的入住率更高。因此希爾頓在亞太地區(qū)的需求量很大。
2009年，對于酒店行業(yè)是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年：由于金融危機(jī)的影響還將進(jìn)一步擴(kuò)大，對于酒店業(yè)是個大的挑戰(zhàn)；由此引發(fā)的行業(yè)“洗牌期”也將給予亞洲尤其是中國的酒店企業(yè)發(fā)展壯大的機(jī)會。
據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織預(yù)測，2015年中國將成為世界第一旅游接待國、第四大旅游客源國；中國入境過夜旅游者將達(dá)到1億人次；國內(nèi)旅游者將達(dá)到28億人次；居民人均出游兩次，出境旅游將達(dá)到1億人次；旅游市場總量將達(dá)到30億人次。旅游業(yè)關(guān)聯(lián)我國國民經(jīng)濟(jì)的109個產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和39個部門，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對旅游業(yè)都有不同程度的促進(jìn)作用，同時，這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很大程度都得益于旅游業(yè)的發(fā)展。據(jù)世界旅游組織測算，旅游收入每增加1元，可帶動相關(guān)行業(yè)增收4.3元，應(yīng)該說旅游行業(yè)是拉動內(nèi)需的重要環(huán)節(jié)。因此，與旅游相關(guān)的旅游型酒店也必將迎來更佳的發(fā)展契機(jī)。
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)年鑒，2007年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，2007年新評定五星級飯店65家，比2006年增長30家，同比增長幅度超過20%。
國內(nèi)酒店業(yè)如何應(yīng)對挑戰(zhàn)
當(dāng)然，金融危機(jī)的影響正逐漸在國內(nèi)的各個行業(yè)領(lǐng)域里顯現(xiàn)，國內(nèi)的酒店業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一環(huán)也勢必受到影響，包括中低端酒店和高星級酒店。根據(jù)中國經(jīng)濟(jì)型酒店網(wǎng)的調(diào)查，全國經(jīng)濟(jì)型酒店年初的入住率滑坡二成，隨著危機(jī)影響不斷擴(kuò)大，入境游、國內(nèi)游和商務(wù)活動一再減少，主打國內(nèi)客源以及中小企業(yè)商務(wù)客源的經(jīng)濟(jì)型酒店也將面臨一系列問題。
中國旅游研究院副院長戴斌表示，目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店占酒店總量的比重在10%到20%，盡管比重不如歐美酒店業(yè)的6、7成。但有預(yù)測顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店的收入在2009年將增長12%至15%，如此高的收入增長率顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店確是國內(nèi)酒店業(yè)的重要組成部分和未來生力軍。由于去年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的物業(yè)租賃工本平均上揚(yáng)近三成，加上下半年金融海嘯爆發(fā)后導(dǎo)致的客房入住率降低等問題，讓原本已是薄利多銷的經(jīng)濟(jì)型酒店正面臨著住房率滑坡與租賃工本上揚(yáng)的雙重夾擊，而不得不采取措施搶市，經(jīng)濟(jì)型酒店相互間通過砍價競爭。如此嚴(yán)峻的形勢顯示了未來中低端酒店業(yè)發(fā)展的不利。
在高星級酒店方面，由于歐美酒店巨頭紛紛“東移”，盡管給國內(nèi)的酒店市場帶來了機(jī)遇，卻也帶來了眾多歐美酒店巨頭，這樣的外資品牌主要集中于高星級酒店中，它們會參與到國內(nèi)酒店業(yè)的競爭當(dāng)中并占據(jù)國內(nèi)高星級酒店的絕大部分市場。對于這個問題，金茂北京威斯汀酒店的市場傳訊部經(jīng)理康莊表示，由于酒店發(fā)展良好，威斯汀在未來幾年內(nèi)還將在中國開設(shè)更多的酒店。盡管近年來國內(nèi)酒店業(yè)越來越重視品牌的理念，但由于本土酒店在品牌影響力、歷史積淀以及資本的支持等方面還存在很大的不足。因此，國內(nèi)酒店業(yè)在這方面的競爭力因而還顯得十分薄弱。
金融海嘯給國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展帶來一定的影響與挑戰(zhàn)，但它卻也同時給予了機(jī)遇。倘若國內(nèi)的酒店業(yè)把握好未來旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的契機(jī)，把握好危機(jī)帶來的酒店行業(yè)重組契機(jī)，重視品牌力量，創(chuàng)新服務(wù)質(zhì)量和酒店經(jīng)營模式，努力提高自身投資水平，明晰市場分布與定位，加快社會資源的重組，使低效益的資產(chǎn)增值，同時創(chuàng)造更大的價值。相信在經(jīng)過本次經(jīng)濟(jì)危機(jī)的洗禮后，中國酒店業(yè)將逐步向品牌化、連鎖化、集團(tuán)化方向轉(zhuǎn)變，國內(nèi)酒店業(yè)結(jié)構(gòu)也將進(jìn)一步趨于市場需求。