廈門，2023年4月27日——八閩大地，采食山海，海峽兩岸，國宴傳承。值此五一假期來臨之際，廈門香格里拉舉辦“香聚福味”主廚私享晚宴，福港軒中餐廳“福”味上新。新晉中餐行政總廚曹萬舟、來自北京的客座名廚袁超英聯袂呈現“京閩同席，山春海味”，帶您嘗遍八閩和地道京味兒，探尋全新廈香“福”味，豐富鷺島五一假期及休閑生活體驗。

名食如云八閩宴
活動當晚，走入廈門香格里拉廈門廳，仿若穿越時光，宴會廳內華燈璀璨，滿溢著古早廈門風情。聽戲賞歌，眼波流轉，非遺傳承歌仔戲；尋味自然，飄香四溢，嘗遍八閩傳統味。
據悉，廈門香格里拉福港軒中餐廳迎來新晉中餐行政總廚曹萬舟，他與廚房團隊秉承香格里拉集團尋味自然的理念，在八閩大地上，采食山海優質食材，融合海峽兩岸文化與傳承，匠心打造“山春海味八閩宴”，帶大家一同品鑒創新傳統閩菜風味，食遍八閩名菜，探尋廈門香格里拉福港軒中餐全新“福”味。當晚，祥云竹笙蛋雞湯汆漳港蚌、珊瑚澤瀉香煎小青龍、菌王紅菇燒海參、鐵觀音茶王骨、香煎東海大黃魚脯配玉潭汁、南日島鮑魚扣胭脂米、甘蔗汁建蓮丹桂糖水三重奏等國宴傳承美食，食材來源覆蓋八閩大地。

根植餐飲行業近30余年的福建人曹萬舟師傅，擁有在多個國際奢華酒店集團工作的經歷，并多次榮獲各類烹飪大賽金、銀獎牌。曹師傅一直秉承著至圣先師孔子提出的“食不厭精，膾不厭細，不時不食”的美食理念，用當地時令食材入饌，以突出食材的自然本味。他設計的菜品，在繼承傳統的同時，又衍生創新元素，為食客們詮釋手藝的力量。他必將以匠人的從業初心和一份福建人的赤子之心，將道道粵菜和閩味不斷香傳。
閩菜，在中國八大菜系中獨具一席。以烹制山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長，具有清鮮、醇厚、葷香、不膩的風格以及湯路廣泛的特點。

老北京袁師傅烤鴨落戶福港軒
來自北京的“烤鴨御廚”袁超英正客座廈門香格里拉，為廈門食客親理地道的傳統老北京烤鴨。老北京袁師傅烤鴨，只選用4斤半至5斤的飼養了45天的北京填鴨，采用傳承157年掛爐技藝，用果木炭火烤制70分鐘左右，油脂滲透到鴨皮與鴨肉中，色澤紅潤，鴨皮酥香，鴨肉鮮嫩不柴，配以京蔥、袁式秘醬，讓大家品嘗到千里迢迢飛到北京才能吃到的地道京味兒。
袁超英師傅擁有40多年的餐飲烹飪經驗，榮獲中國烹飪大師，北京十大名廚，國家高級烹飪技師，北京大工匠等稱號，作為香格里拉區域京菜行政總廚，負責香格里拉酒店集團北方區八家酒店京鴨緣烤鴨的出品以及品質保證。特別是在烤鴨烹飪方面具有豐富的經驗，曾先后任職于全聚德烤鴨店及鴨緣烤鴨店，先后前往日本、德國、香港、菲律賓、法國、臺灣、斯里蘭卡、印度尼西亞等地進行餐飲文化交流，服務過多位政府首腦及各界名人，并成功地把地道北京烤鴨帶向國際。
  靈感美饌匯聚福港軒
廈門香格里拉福港軒，主要提供閩南菜、粵菜和本地海鮮等珍饈美味，一直不懈堅持實施香格里拉“尋味自然”的可持續美食計劃，選擇本地優質食材，為食客們奉上一系列健康綠色的佳肴，帶大家品鑒藏在喧囂中的原生態美味，擁抱大自然的美好饋贈。餐廳以廈門老碼頭為主題裝修風格，通過老港口照片、集裝箱元素、老式家具以及無處不在的碼頭文化，為食客們撥轉時空，感受舊時光空間里的新“福”味體驗。
廈門香格里拉總經理曲乃江先生表示，今年春節后國內旅游消費不斷升溫，為了給賓客更好的體驗，酒店一直根據市場變化及客人需求調整和創新產品，在馨石堂全日制餐廳全面升級為“本港海鮮，南洋盛宴”豪華自助餐之后，福港軒中餐廳餐品本次也進行了全面升級，并且每個餐廳每個月更有不同的主題美食推廣，同時由于香格里拉酒店集團優勢，將在不同時期根據不同時令推出不同的地道的區域美食節，豐富廈門目的地旅游和本地休閑生活體驗。