論壇吸引了美國康奈爾大學(xué)、奧地利茵斯布魯克大學(xué)等的專家學(xué)者和來自喜達(dá)屋、萬豪、洲際、凱悅、東方文華、富豪、首旅、錦江、金陵、開元、港中旅、海航、如家等國內(nèi)外知名酒店品牌的負(fù)責(zé)人。500多位代表匯聚一堂，共謀中國酒店品牌建設(shè)大計(jì)。信心和希望成為論壇主題詞
論壇上，許多嘉賓不約而同地用了溫家寶總理的“希望像一盞永不熄滅的明燈”作為發(fā)言的結(jié)束語。仲量聯(lián)行酒店集團(tuán)高級副總裁吳嘉寶提供的數(shù)據(jù)顯示，有超過70個(gè)國際品牌酒店落戶中國，而中國亦有超過300個(gè)本土酒店管理公司。中國未來的城市化水平將達(dá)到47%，到2015年將成為接待入境游客人數(shù)最多的國家。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的不斷提升、城市規(guī)劃的進(jìn)一步完善、國民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和需求的提高，都將成為中國酒店供給增長的驅(qū)動(dòng)力。
萬豪國際集團(tuán)中國區(qū)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁林聰認(rèn)為，從一定意義上來說，金融危機(jī)利于酒店業(yè)的發(fā)展保持清醒，優(yōu)勝劣汰、重新洗牌，會(huì)讓酒店市場朝更加健康的方向發(fā)展。中國旅游研究院副院長戴斌表示，中國有著廣大的國內(nèi)市場作為基礎(chǔ)，投資和運(yùn)營的前景依然看好。本土品牌：翻越“三座大山”
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、首旅建國酒店管理公司董事長張潤鋼分析：在當(dāng)前嚴(yán)重的金融危機(jī)面前，國際酒店品牌遭遇了前所未有的困難，這些酒店的住房率正以“自由落體”的速度下滑，這為本土酒店提供了新機(jī)遇。但他提醒業(yè)界，并不是因?yàn)楸就疗放频那袑?shí)提升才拉小了差距，擺在本土酒店面前還有“三座大山”要去翻越。其一，品牌（技術(shù)）的大山。他指出，本土品牌的定位還不夠清晰，內(nèi)涵不充實(shí)，缺乏支撐一個(gè)品牌的相關(guān)系統(tǒng)；其二，業(yè)主關(guān)系的大山。項(xiàng)目的質(zhì)量、合同的質(zhì)量以及酒店的業(yè)績都存在問題。他說，首旅建國調(diào)整了8個(gè)項(xiàng)目的總經(jīng)理，其中由于效益不好而調(diào)整的幾乎沒有，主要是沒有處理好同業(yè)主的關(guān)系，與業(yè)主關(guān)系的好壞影響了品牌推進(jìn)的速度；其三，制度的大山。現(xiàn)有的本土酒店品牌，大都是國有的，這樣的機(jī)制在很多地方不利于品牌的成長。
錦江國際酒店（集團(tuán)）股份有限公司首席執(zhí)行官楊衛(wèi)民認(rèn)為，酒店業(yè)者要努力塑造中國酒店的品牌特性。博大精深、仁和重禮的中國文化是本土酒店集團(tuán)塑造品牌的獨(dú)特優(yōu)勢；而在全球化語境下，重視跨文化的交流能力，用外語講述中國故事，是本土酒店著眼于國際化發(fā)展的重要舉措。國際品牌：與本土文化相結(jié)合
美國康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院斯塔德勒酒店總經(jīng)理理查德·阿迪分析了目前國際酒店品牌面臨的危機(jī)：“美國消費(fèi)指數(shù)達(dá)到了歷史最低點(diǎn)，63%的國民削減了休閑娛樂開支，經(jīng)濟(jì)衰退讓酒店業(yè)者感到不安。”喜達(dá)屋酒店與度假村集團(tuán)投資拓展高級副總裁何國祥則表示，跨國企業(yè)此時(shí)應(yīng)利用好當(dāng)?shù)刭Y源，提升融合度，根據(jù)中國的風(fēng)土人情，設(shè)計(jì)出符合客人口味的項(xiàng)目和產(chǎn)品。
東方文華酒店集團(tuán)運(yùn)營董事安德魯·赫斯特在他題為“國際酒店品牌的中國戰(zhàn)略”的演講中說，東方文華始終扎根于東方文化，他們與國際知名設(shè)計(jì)者合作，在各地創(chuàng)造個(gè)性特征不同、獨(dú)一無二的酒店；他們與世界著名的廚師合作，為客人帶去各地豐富的餐飲體驗(yàn)；他們還通過水療品牌，將關(guān)注點(diǎn)放在了客人身體的健康、情感和精神上的愉悅方面。從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，約有70%的客人認(rèn)為水療是再次光顧文華的因素。他們更關(guān)注員工，鼓勵(lì)他們主動(dòng)了解客人的需要，培養(yǎng)員工成為酒店品牌文化傳播的大使。
香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院訪問副教授魯希·亞曼博士指出：“游客不是來酒店住宿，而是來景區(qū)（城市）游玩”。城市才是吸引力所在，因此酒店必須為市場提供符合城市文化氛圍的產(chǎn)品。酒店投資更加理智
環(huán)球凱悅集團(tuán)投資及開發(fā)副總裁夏農(nóng)認(rèn)為，雖然在建的個(gè)別項(xiàng)目可能會(huì)由于資金問題有所延遲，但只是很少一部分。從他們了解的情況來看，很多理性投資者都很清楚，酒店是一個(gè)周期性長的項(xiàng)目，選擇在低潮的時(shí)候建設(shè)，高潮的時(shí)候開業(yè)，就是非常明智的做法。
金陵飯店集團(tuán)公司董事長、總經(jīng)理湯文儉認(rèn)為，金融危機(jī)讓投資機(jī)構(gòu)更加理智。目前，對境外市場依賴程度較高的酒店經(jīng)營收入下降比較明顯，而國家拉動(dòng)內(nèi)需的政策卻讓國內(nèi)旅游市場持續(xù)火爆，這給金陵這樣的本土品牌酒店的擴(kuò)張?zhí)峁┝藲v史性機(jī)遇。從內(nèi)部來說，就是要夯實(shí)內(nèi)功，豐富酒店產(chǎn)品內(nèi)涵，努力提升管理水平，提高綜合競爭力；從外部來說，由于土地政策的優(yōu)惠以及銀行貸款政策的寬松，投資成本降低，投資可行性增強(qiáng)。他還透露金陵將在南京周邊1小時(shí)都市圈內(nèi)投資開發(fā)48平方公里的，集生態(tài)旅游、休閑度假、會(huì)議、養(yǎng)生養(yǎng)老、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等于一體的綜合性旅游度假區(qū)。
在全國范圍內(nèi)自主投資、自主管理16家酒店，總資產(chǎn)達(dá)到103億的開元旅業(yè)集團(tuán)的掌門人陳妙林也表示，2007年底與美國凱雷集團(tuán)的合作大大增強(qiáng)了資本運(yùn)營理念，目前正在運(yùn)作上市。酒店行業(yè)現(xiàn)狀不理想，是特殊背景下的體制和結(jié)構(gòu)性問題。但從投資情況看，第一季度銀行寬松的利率政策很具吸引力，預(yù)計(jì)今年下半年政策會(huì)有所收緊，開元會(huì)繼續(xù)沿著既定規(guī)劃，一步一個(gè)腳印地積極發(fā)展自己，預(yù)計(jì)2009年下半年到2010年上半年將會(huì)啟動(dòng)較大規(guī)模的投資項(xiàng)目。領(lǐng)袖級人才是品牌建設(shè)的核心
北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院副院長谷慧敏認(rèn)為，目前很多酒店覺得院校培養(yǎng)的人才和市場需求脫節(jié)，這一定程度上是教育體制的問題。注重知識(shí)性、功能性教育，缺乏培養(yǎng)學(xué)生發(fā)自內(nèi)心的熱愛即將從事的行業(yè)的教育，缺乏對學(xué)生的挫折教育，導(dǎo)致高校學(xué)生成為行業(yè)未來領(lǐng)袖人才的幾率下降。因此，她認(rèn)為，高校課程設(shè)置不能“機(jī)會(huì)主義”，要與行業(yè)需求相吻合，堅(jiān)持產(chǎn)、學(xué)、研一體化。
上海旅專的校長余炳炎表示，教育要隨著行業(yè)的發(fā)展而變化，學(xué)院師資要同行業(yè)互動(dòng)，只有熟悉行業(yè)，才能培養(yǎng)出能夠適應(yīng)行業(yè)、迅速上手的專業(yè)化人才。
華僑城酒店管理有限公司副總經(jīng)理陳彬表示，他們企業(yè)每年都吸收大量的專業(yè)學(xué)院畢業(yè)生，領(lǐng)袖人才的戰(zhàn)略眼光和工作能力要在點(diǎn)滴中培養(yǎng)。